Poule ardennaise

La gallina delle Ardenne è una gallina piuttosto leggera, di taglia media e dall’aspetto fiero. E’ originaria dell’omonima regione che si estende tra Francia, Belgio e Lussemburgo. Si tratta della più antica razza belga, con caratteristiche derivanti dalla razza francese gauloise.
E’ rustica e semplice, un vero emblema della biodiversità avicola belga. E’ anche vivace, autonoma, ama razzolare negli spazi aperti e vola facilmente: infatti, in dialetto vallone è chiamata “poie di haie”, che significa “gallina delle siepi”, proprio per la sua abitudine di andare a posarsi su cespugli e arbusti.

La gallina ha un piumaggio color pernice, mentre quello del gallo è nero con rifletti metallici e con le piume del collo rosse e giallo intenso. La sua cresta è semplice e dentata.
media nera donna Maglia bianca Allessandra Saroshi taglia da 0FSvnRLa carne della gallina è molto fina e bianca, così come le sue uova, che pesano tra 45 e 50 grammi. In un anno, può produrre tra le 120 e le 180 uova. Alcune galline covano ed allevano i pulcini in autonomia. E’ una grande razzolatrice, sempre alla ricerca del cibo.
Esistono diverse varietà di galline delle Ardenne, tra le quali la “noire à camail doré” (nera con piume del collo dorate), la “saumone doré” e “l’ardennaise naine” (nana).

Purtroppo la consistenza attuale di questa razza locale è critica. In passato era molto diffusa in Vallonia, dalla regione di Herve fino alle Ardenne francesi, passando per la regione delle Fagnes, della Famenne e le valli dell’Ourthe, dell’Amblève e della Semois.
Secondo un censimento condotto dall’”Association Wallonne d’Eleveurs d’Animaux de Basse-Cour”, in Belgio nell’anno 2015 c’erano 20 allevamenti di galline delle Ardenne, che significa in termini di capi, circa 49 maschi e 250 femmine.
La ragione del rischio di estinzione è comune a quelle di altre razze avicole tradizionali. Prevalgono anche in Belgio le ragioni di redditività e di mercato degli allevamenti industriali ed intensivi che preferiscono razze ibride più produttive, mentre diminuiscono le aziende agricole di piccole dimensioni che praticano un’agricoltura diversificata. Si sta quindi riducendo drammaticamente in tutta Europa un grande patrimonio di biodiversità animale domestica, la cui conservazione è rimasta compito perlopiù di appassionati.

Foto: Marta Messa

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La poule Ardennaise est une race très ancienne, proche du phénotype primitif dont elle a conservé les caractéristiques. Elle est légère, pesant entre 1,5 kg et 2 kg pour la femelle et 2 kg à 2,5kg pour le coq (il en existe aussi une race naine, qui pèse 1 kg de moins et qui est plus répandue). On la trouve dans les coloris doré-saumoné et argenté-saumoné, mais aussi dans toutes sortes de nuances de noir. Sa crête est simple, ses oreillons rouges, ses tarses bleu foncé et l'iris doit être rouge orangé foncé.
Sa chair est peu fournie mais tendre est très convoitée. Elle est aussi appréciée pour ses petits œufs (en moyenne 150 par an) et ses qualités de couveuse. Elle est très maternelle et prend soin de ses petits au point de devenir agressive avec l'entourage. C'est une volaille un peu sauvage et très hardie. Elle est active, autonome (préfère chercher sa nourriture plutôt que le poulailler) et vole très bien. On la trouve souvent perchée sur des arbres, ce qui lui a valu le surnom de « poules des haies ».
En 1924, jugée peu compétitive on la croise avec des Leghorn pour accroître sa productivité, menaçant ainsi dangereusement la souche originelle. Mais en 1970 c'est dans les Ardennes belges, où serait aujourd'hui le noyau dur, que des éleveurs se mobilisent et empêchent qu'elle ne disparaisse complètement. Elle est réintroduite en France en 1978 et en 1994 est créé le conservatoire de l'Ardennaise. Si on rencontre facilement la race naine, la grande race est aujourd'hui quasiment décimée et réservée à des élevages très confidentiels.

On sait que cette race est très ancienne et on a trouvé des écrits Romains faisant la description de poules qui lui ressemblent fortement. Elle est proche de la Gauloise dont elle descend probablement. A la limite de l’extinction à la fin du XIXème siècle, des défenseurs se sont mobilisés pour la sauver à plusieurs reprises. On recense 50 femelles reproductrices en 2014 (chiffres INRA), tandis que l’Association Wallonne d’Eleveurs d’Animaux de Basse-Cour recense en 2015 20 élevages dans les Ardennes, correspondant a 250 femelles et 49 mâles.

L'arrivée des souches "modernes" plus productives et plus rentables ont quasiment fait disparaître la poule Ardennaise. Sauvée à plusieurs reprises, cette race est loin d'être pérennisée. Si ses caractéristiques très adaptées à un élevage extensif sont aujourd’hui une limite, elles pourraient devenir un atout dans une logique agronomique qui intègre la préservation de l’environnement, le bien-être animal, les papilles et la santé du mangeur dans l’économie agricole.
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NazioneBelgioFrancia
Regione

Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine

Luxemburg

Area di produzione:Ardenne

Altre informazioni

Categorie

Razze animali e allevamento

Segnalato da:AWEABC - Association Wallonne d' Eleveurs d'Animaux de Basse - Cour, Association Européenne de Volailles Rurales
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